Najčastejšie alergie a intolerancie u detí
Medzi najčastejšie potravinové alergie patrí:
- Orechy (mandle, lieskové orechy, arašidy)
- Laktóza a mliečne výrobky
- Glutén (pšeničné výrobky)
- Vajcia
- Rôzne kombinácie viacerých alergénov
Deti s intoleranciou alebo alergiou potrebujú stravu, ktorá je nielen bezpečná, ale aj vyvážená a výživná, aby nezaostávali vo vývoji.
Ako školy riešia alergie dnes
- Vlastná kuchyňa – umožňuje prispôsobiť jedlá individuálne, ale vyžaduje viac personálu a administratívy.
- Program Zjedené Junior – poskytuje hotové menu a receptúry, ktoré personál školy jednoducho rozdelí deťom a sú prispôsobné aj deťom s alergiami. Menu spĺňa výživové normy a minimalizuje riziko krížovej kontaminácie, pričom uľahčuje prácu kuchyne a znižuje administratívnu záťaž.
Výber správneho prístupu závisí od kapacity školy, rozpočtu a počtu detí s alergiami.
Praktické tipy pre školy
- Označovanie jedál – jasne označte, ktoré jedlá obsahujú alergény.
- Bezpečná segregácia – udržujte jedlá pre alergikov oddelene od ostatných.
- Bezpečné recepty – nahraďte alergénne zložky alternatívami, aby jedlo zostalo chutné a vyvážené.
Zjedene Junior – riešenie pre alergikov
Zjedene Junior ponúka hotové menu špeciálne určené pre deti s alergiami alebo intoleranciami.
- Vyvážené a pestré
- Bez rizikových alergénov podľa individuálnych potrieb
- Jednoducho použiteľné v školách a škôlkach
- Ideálne pre školy bez vlastnej kuchyne
Takto môže každé dieťa dostávať bezpečné a kvalitné jedlo bez zbytočnej administratívy pre školský personál.